Champagne Charton Guillaume

« Si nous prenons soin de la Nature, elle prendra soin de Nous »

Bertrand a toujours été passionné par les vignes, le raisin et la Terre. C'est donc tout naturellement qu'il s'est tourné vers ce métier qui habite sa famille depuis maintenant 4 générations. Proche de la Nature, il a pour vocation de protéger la faune et la flore qui nous entourent. C'est la raison pour laquelle il emmène le domaine vers des pratiques plus éco-responsables. Nous nous sommes a ce titre engagé dans la conversion du domaine en viticulture sans produits chimiques, depuis deux ans maintenant.

Notre domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) ainsi que Haute Valeur Environnementale (HVE) ! Ces certifications ont pour objectif de réduire au minimum la pression des pratiques viticoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages), elles sont un gage de qualité et d’engagement écologique. Produire dans le plus grand respect de l’environnement est notre volonté et notre devoir. Cette prise de conscience, nous conduit à mener une viticulture toujours plus respectueuse de la nature et des hommes. Des ruches, des haies et arbres fruitiers sont aussi installées sur notre domaine pour favoriser la biodiversité et protéger les pollinisateurs et toute la faune sauvage.

Notre vignoble est reparti sur deux villages : celui de Méry-Prémecy et de Vrigny (Premier cru) où l'on y cultive 80% en Meunier, 10% en Pinot Noir et 10% en Chardonnay. Chaque village apporte une typicité aux Champagne de la gamme, par son terroir différent. Ce sont les sous-sol, argilo-calcaires ou sableux sur calcaires, des deux crus, leur exposition au soleil et leur microclimat spécifique qui permet au domaine de proposer une large palette de Champagne d'exception. La signature de Bertrand : créer de nouveaux Champagnes élevés en fûts de chêne, mais patience.. les premières bouteilles arriveront seulement dans quelques mois.

L'Histoire du Champagne Charton-Guillaume

1945 : Marcel est viticulteur et pépiniériste à Vrigny
1960 : Bernadette et Lucien font naître les premiers ceps de vigne à Premecy.
Quelques années après, les premiers flacons sont vendus sous la marque Charton-Menu
1978 : Sylvie et Raynald fonde la marque Charton-Guillaume
2013 : Bertrand rejoint l'entreprise familiale

Logo Haute Valeur Environnementale

CUVÉE Tradition

80 % Meunier
10 % Chardonnay
10 % Pinot Noir

La cuvée Tradition Brut est un assemblage de vins de la vendange de l’année et des années précédentes, appelés vins de réserve qui apportent maturité à l'assemblage. Cette cuvée est fruitée et toute en rondeur grâce au Meunier et au Pinot Noir, vous y trouverez également des notes rafraîchissantes, caractéristiques du Chardonnay.

Elle est représentative de notre Maison, car son assemblage reflète la répartition des cépages dans nos parcelles.

Son vieillissement est d’environ 2 ans, c’est l’éclat de la jeunesse.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
Savourez cette cuvée lors d'un apéritif, accompagnée de toasts.

A SAVOIR :
cette cuvée existe aussi en Demi-bouteille (0.375L), Magnum(1.5L), rendez-vous sur la boutique pour les commander.

La cuvée Tradition Demi-Sec est constituée du même assemblage, mais le dosage en sucre est supérieur. Il se marie délicieusement avec un foie gras, par exemple.
CUVÉE Rosé

80 % Meunier
10 % Chardonnay
10 % Pinot Noir Côteau Champenois (vin rouge issu de Meunier et/ou de Pinot Noir)

La cuvée Rosé vous offrira des arômes de fruits rouges compotés (framboises, cerises…), tout en gardant une belle fraîcheur.

Cette jolie bouteille d’un rose intense s’invitera parfaitement sur vos tables et séduira vos convives.

Son vieillissement est d’environ 3-4 ans, c’est l’équilibre de la maturité.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
En apéritif, il accompagnera des toasts de saumon fumé ou de jambon fumé.
Au cours du repas, elle se marie très bien avec des viandes blanches en sauce.
Au dessert, un met léger aux fruits rouges ou exotiques n’en sera que sublimé !
CUVÉE Grande Réserve

50% Meunier
50 % Chardonnay

La légèreté et la vivacité du Chardonnay s'allient parfaitement avec les arômes de fruits jaunes (poire, pêche…) apportés par le Meunier. Cette cuvée est à l’équilibre entre les cépages noirs (Meunier & Pinot Noir) et le cépage blanc (Chardonnay).

Son vieillissement en cave est de 4 ans, ce qui lui apporte une grande richesse aromatique, et une belle longueur en bouche.

Cette bouteille existe aussi en Jéroboam(3L)

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
En apéritif, il trouvera parfaitement sa place.
Et au cours du repas, osez le marier avec un risotto aux champignons.
CUVÉE Vieilles Vignes

100 % Pinot Meunier

Cette cuvée en monocépage issue des plus vieilles vignes du vignoble laissera s'imposer des arômes de fruits compotés, de miel et de noix.

Les raisins des vignes de plus de 60 ans sont minutieusement sélectionnés pour leur grande qualité. En effet, plus la vigne vieillit moins elle produit de raisins, ceux que la vigne nous offrent sont donc d’une complexité aromatique unique.

Son vieillissement en cave est de 2 à 3 ans.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
Elle trouvera sa place en apéritif ou en entrée, accompagnée de foie gras.
Au cours du repas, elle sublimera vos plats, tels qu’un filet mignon ou un poisson.
CUVÉE BLANC DE BLANCS

100% Chardonnay

Cette cuvée Blanc de Blancs 100% Chardonnay se caractérise d’abord par des arômes subtils d’agrumes, puis laisse s’installer des notes briochées en bouche.

Ces 6 ans de vieillissement en cave lui permettent de s’exprimer pleinement tout en délicatesse.

Les amateurs du cépage Chardonnay seront séduits par l’audace de cette cuvée.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
À accompagner avec des fruits de mers tels que les huîtres ou le homard, ou des sushis.
CUVÉE Millésime 2013

40 % Pinot Noir
40 % Chardonnay
20 % Meunier

Le Millésime 2013 est élaboré à partir d'une sélection de vins de la vendange 2013.

Vous y découvrirez des notes subtils de caramel, de viennoiseries et de noix. En bouche, sa maturité est tout de suite perceptible offrant une ampleur et une grande longueur à ce champagne de caractère.

Nous décidons de créer un Millésime seulement quand la vendange de l'année est exceptionnelle, et nous le laissons reposer en cave pendant 6 à 7 ans pour permettre aux champagnes d’exprimer dignement sa complexité aromatique. Un champagne millésimé est par définition : unique.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
Ce vin exceptionnel sublimera vos mets à base de gibier ou de poissons. Mais il reste bien sûr très apprécié à l’apéritif.
CUVÉE Perle de Jour

100% Pinot Meunier

Élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Meunier, cette cuvée monocépage (un seul cépage) est un Blanc de Noirs unique et tout en pureté (issu de raisins à peau noire mais à jus blanc).

Perle de Jour est une cuvée Brut Nature n'ayant subi aucun ajout de liqueur (donc de sucre) lors de l’étape finale de son élaboration (le dégorgement), dans le but d’apprécier pleinement ses arômes originels.

Minutieusement sélectionnés, les raisins de la vendange 2014 apportent à cette cuvée des arômes de fruits au sirop et de pâtisseries. Ce champagne au style hors codes vous séduira avec son habillage élégant et raffiné…

Son vieillissement en cave est de 6 ans.

INSTANTS DE DÉGUSTATION :
Osez marier ce Blanc de Noirs avec une salade d'endives au comté ou encore un poisson blanc grillé.
CUVÉE Héritage 1978

100% Meunier

La cuvée Héritage 1978 est le symbole d'un héritage de famille puisque c'est l'année où Sylvie et Raynald, ont fondé la marque Champagne Charton-Guillaume. Et Bertrand est arrivé en tant que collaborateur dans l'entreprise en 2016, qui est aussi l'année de tirage de cette cuvée.

Elaborée à partir d'un unique cépage, le Meunier, d'une unique année, 2015, d'un unique village classé en premier cru, celui de Vrigny. Cette cuvée d'exception est donc produite en série limitée de 145 exemplaires, entièrement habillée et numérotée à la main. Vous tenez donc entre vos mains une bouteille aussi unique que précieuse. Cette cuvée est le cadeau parfait à faire à votre moitié, votre Maman, votre Papa ou à votre meilleur(e) ami(e).

Vendue : avec son coffret
Ratafia de Champagne

Fin et authentique, le Ratafia de Champagne Sélection est élaboré à partir de moûts de raisins assemblés avec du Vieux Marc de Champagne et des eaux-de- vie de vin vieillies en barriques de chêne. Au nez, il révèle des arômes de pruneau et de pain d’épices ; en bouche, il dévoile des notes de miel et de fruits confits. Idéal à l’apéritif, il se marie délicatement avec les mets les plus fins.

Le saviez-vous ? Le Ratafia est à la Champagne, ce que le Pineau est aux Charentes, le Pommeau à la Normandie, le Macvin au Jura et le Floc, à la Gascogne.